我が家は、パスクアなどお祝い事があるとき以外は、基本、いつもダイエットに"心がけて"います。去年は、ミラノの病院の栄養士にもお世話になり、主人の体調、体質に合う、ダイエット法を作ってもらい、そのメニューに従い、ダイエットを始めました。忠実にダイエット法を守った最初の１ヶ月は、９キロも体重が落ち。その後、仕事やいろんなストレスがあり、ダイエットはなかなかうまく行かず。。それでも、９キロ落ちたときの体重は今でも維持しているので、リバウンドはありません。あと、最低５キロは落としたいと思っていますが、ゆるーくダイエットを再開しています。
基本、ランチにパスタ、メイン、野菜を食べ、デザートは果物。ディナーでは、スープ、サラダ、もしくは温野菜です。もちろん、パスタの量も決まっていて、７０グラム。メインのお肉やお魚、野菜、果物、オリーブオイル、すべて、量が決まっていて、いちいち調理前に計ります。
夕食のスープは、la passata di verdure パッサータ ディ ヴェルドゥーレ。野菜スープです。野菜を炒めないので、オイルは使いませんが、たくさんの野菜の甘みが出て、美味しいです。
材料は、インゲン豆500g、エルベッテ（ほうれん草で代用可）500g、人参１本、セロリ少量、タマネギ１個。
作り方は、簡単。エルベッテ以外の野菜、たくさんの水をお鍋に入れ、２時間ぐらい茹でて、その後、エルベッテを加え、更に３０−４５分茹でます。その後、冷ましたら、ミキサーで、野菜が、なめらかに液体状になれば、できあがり。
食べる前に、小さなパスタ（パスティーナ）を入れて更に茹でます。
デトックス効果、抜群です！
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