今日は、スカールの去勢手術の日。。
昨夜、８時以降は食べれず、水は２４時までとのことで、今朝、８時２０分に、動物病院へ。ドットレッサに預け、主人はスカールに申し訳なく、罪悪感を感じ。。私も、手術をするアレンジをドットレッサとしてから、数日前までは、スカールがかわいそうに思い、主人と同じ気持ちでしたが。。
既に、プーパを妊娠させていること、そしていずれベアの生理が始まることを考えると、やはり仕方ない、やむ負えない決断かと思います。
夕方には、家に連れて帰ってこれるので、今夜は、スカールの大好物のウインナーやチーズを準備しておこうと思います。
昨夜は、ブロッコリーのパスタを作りました。パスタは、耳たぶの形をした、オレッキエッテを使います。（耳=orecchioオレッキオ）
南イタリア、プーリア州の郷土料理です。
クラシカルなレシピでの材料は、ブロッコリー、もちろんオリーブオイルの他に、アンチョビ、ペコリーノ、ペペロンチーノを使いますが、我が家で、主人と２人での食事のときは、健康のことを考え、ペコリーノは使いません。友人たちとの食事の場合は、ペコリーノでなく、私の好みでパルミジャーノで代用しています。又、ペペロンチーノでなく、胡椒を使っています。そして、普段、私は、健康のために、パスタを茹でるお湯に塩を使わないので、アンチョビの量を少し多めにしています。
あと、最初にニンニクでオリーブオイルに香りを出すときも、ニンニクはお好みかと思います。ニンニク好きの人は、みじん切りをしてもよいでしょうし、もしくは、潰したニンニクを入れてもいいかと思います。我が家は、あまりニンニクが好きではなく、香りがほのかに残る程度が好みなので、ニンニクは潰さずに、１かけらを丸ごと、オリーブオイルと共に熱し、香りをつけ、そして、その後適当なタイミングで、取り除きます。
料理は、それぞれの健康、そしてお好みに合わせて、アレンジ。
オリジナルで、美味しく食べるのが一番かと思います！
レシピ
1. ブロッコリーを洗い、適当な大きさに切る。
2. パスタを茹でるお湯を鍋に沸かす。
3. もう１つのお鍋に、オリーブオイル、ニンニクを入れ、香りをつけ、（ペペロンチーノを入れる場合は、このタイミングで）アンチョビも投入し、アンチョビをオイルに溶かす。
4. 2のお湯が沸いたら、ブロッコリーを入れ、ブロッコリーを１０分程茹でる。
5. 10分後、パスタを同じお鍋に入れる。
6. 3の鍋に、パスタを茹でてるお湯をスプーン２−３杯（オイルの量による）入れ、オイルと混ぜ、パスタソースとする。
7. パスタが茹で終わったら、ブロッコリーと共に、ザルで水切りをし、６に投入し、混ぜる。
8. チーズを入れる場合は、このタイミングで、火を消してから混ぜ合わせる。
9. お好みで、塩こしょうをして、できあがり。
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