おうちでシャーベット - il sorbetto di caffè -

週末に、更に、２つの種類のジェラートを作りました。

まずは、コーヒーのシャーベット。（生クリームで、シャーベットが見えないけど。。）

これも美味しいです。

手作りで作るのは、どの味も美味しい。ジェラテリアで食べるより美味しいです。

ジェラートがあると、家に人が集まります。笑

ジェラートは、イタリアの文化でもあり、子供から大人、お年寄り、誰もが大好き。

日本のジェラート、アイスクリーム文化とは、また違います。

特に夏になれば、必ずジェラート。

スーパーのジェラート売り場では、子供も大人も真剣に選んでいます。

（先日、ボローニャでカルピジャーニのジェラートミュージアム、マスタークラスで習ったところ、スーパーで売られているようなのは、ジェラートではなく、アイスクリームとのこと。それは、添加物など入っているから。ジェラートの定義は、自然なものだけで、手作りで作られたものとのこと。でも、一般的には、イタリア語で、スーパーで売られているのもジェラートと呼びますけどね！）

そして、ジェラテリアは、夜遅くまで、たくさんの人で一杯。

冬には、ジェラートだけでなく、ホットチョコレートや、クレープを売るジェラテリアも多いです。でも、クレープは、色々試したけど、やはり、フランスで食べるほうが美味しい。

ジェラートは、身体に良いとも言われています。

風邪に効くとか、頭痛に効くとか、筋肉痛に効果があるとか。

本当かどうかはわかりませんが、信じていたほうが、更に美味しく食べれる気がします！

コーヒーのシャーベット

コーヒー　２５０g

砂糖　160g (レシピでは、３５０gだったところを、あまりにも多すぎるから、160にしても、甘さが感じられた。特別甘すぎず、不快感はなかったけど、次回は、140gでトライするつもり）

水 450g

生クリーム 150g

1. まずは、モカでコーヒーを準備。

2. 鍋に、水、コーヒー、砂糖を加え、中火で、泡立て器で混ぜる。

3. 沸騰し始めたら火を消し、生クリームを加え、更に泡立て器で混ぜる。

4. 冷ます。

5. ジェラートマシーンへ入れて、４０分。

6. 冷凍庫に１−２時間冷やす。

お皿に盛るときには、もちろん生クリームも添えて。

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