ミラノ　アミーチ

すっかり、春！ イチゴの美味しい季節。 イチゴのリゾット、美味しいとは聞いていて、以前から食べてみたい、作りたいと思っていたのですが、中々作る機会がなく。 昨日買い物に行ったときにもらった、エッセルンガ（スーパー）のフリーマガジンに載っていた、写真を見て、食べ...

ミートボールスパゲティー。 イタリアだと、Gli spaghetti con le polpettine。 日本もイタリアも、子供が（も）大好きなメニュー。 作り方も色々だと思うけど。 うちは、油は一切使いません。 トマトソースは、以前までは、いわゆるイ...

朝晩、大分肌寒くなってきました。 今日は、スカールの去勢手術の日。。 昨夜、８時以降は食べれず、水は２４時までとのことで、今朝、８時２０分に、動物病院へ。ドットレッサに預け、主人はスカールに申し訳なく、罪悪感を感じ。。私も、手術をするアレンジをドットレッサとしてから、...

以前、主人は、ミラノやモンツァで働いていたので、お昼には、一旦家に戻り、ランチを一緒に食べて、また午後３時頃から、オフィスに戻っていましたが、今の仕事は、３０キロほど離れたところなので、朝家を出ると、夕方過ぎまで戻りません。ランチは食べず、家に戻ってから、アペリティーボのように、...

ピッツォッケリとは、ヴァルテッリーナ地方の郷土料理です。 ヴァルテッリーナはロンバルディア地方の北、スイスの手前の連なる山地。 ソンドリオやアプリカなどは、スキーリゾート地で有名。 ピッツォッケリは、そば粉のパスタ。 つまり、"基本"は、日本の蕎麦と...

ラザニアは、よく行くミラノの大衆食堂的なトラッテリアで美味しく食べれるから、 普段、自宅ではあまり作らない。 それに、ラザニアは、ミートソースの他に、ベシャメルソースもたっぷり入っていて、 カロリーが高いから。 ベシャメルソース、イタリアでは、市販のものでも、美味しくでき...

夏になるとよく作るのが、大麦（オルツォ）やスペルと小麦（ファッロ）のサラダ。 レストランにもよくメニューに出て来ます。 ビタミンB1や食物繊維、銅など栄養たっぷりです。そして、お米のように重たくないので、大好きな食材。 少し多めに作り、冷蔵庫に入れておけば、数日美味...

バジリコソースは、イタリア語でペストと呼ばれています。 元々は、リグーリア州の郷土料理。 リグーリア州の都市は、ジェノバ。 だからか、日本では、バジリコソースのこと、ジェノベーゼと呼んだりします。 まるで、ミートソースをボロネーゼと言うように。 ミートソースは、また別の...

先月から歯医者に通いだし、３回の通院で数日前に治療終了。 ４年イタリアに住んでいて、病院について、そしてこの国の医療システムについては かなり詳しいのですが、歯医者だけは、体験したことがなく。 １０年以上前に、虫歯で詰めたところが、また痛みだし。去年あたりから、 たまに痛...

普段食べているものを気づいたときに、写真に撮っておいたので、ブログのネタに。 春先から初夏にかけて美味しい、アスパラガス。この時期は、スーパーで毎回買います。アスパラガスは、栄養が豊富で、免疫力を高め、利尿作用があります。高血圧にも良いらしい。そして、健康に良い以上に、美...